Glavni kuhar / Executive Chef (m/ž)
Novi oglas

Mövenpick Hotel & Resorts Kvarner Bay traži strastvenog, strateški orjentiranog i iskusnog Glavnog kuhara / Executive Chefa (m/ž) koji će voditi kulinarski tim i oblikovati gastronomsko iskustvo premium hotela i rezidencija u našem resortu, koji je u preopening fazi. Ako ste kreativni, organizirani i posvećeni izvrsnosti i k tome vjerujete da se izvrsnost krije u detaljima, pozivamo vas da se pridružite našem timu.

Lokacija: Mövenpick Hotel & Resorts Kvarner Bay

Vrsta zaposlenja: Stalni radni odnos / Puno radno vrijeme

Vaše odgovornosti:

• Upravljanje svim aspektima rada hotelske kuhinje (à la carte restorani, buffet, room service, banqueting, event & VIP catering, pool & wellness, F&B koncept)
• Aktivna uloga u pre-opening fazi: definiranje operativnih procedura, ustroj kuhinje, tehničko opremanje, regrutacija i edukacija tima
• Kreiranje inovativnih jelovnika u skladu s Mövenpick standardima uz snažan fokus na lokalne i sezonske namirnice
• Razvoj i vođenje kulinarskog tima: regrutacija, mentorstvo, upravljanje učinkom i karijernim razvojem
• Upravljanje kvalitetom: definiranje standarda prezentacije, provođenje degustacija, kontrola troškova i potrošnje hrane
• Suradnja s ostalim odjelima (npr. Front Office, Sales, Events) u cilju unaprjeđenja ukupnog iskustva gosta
• Odgovornost za HACCP sustav, sigurnost hrane i usklađenost sa svim važećim propisima
• Upravljanje budžetom i operativnim troškovima odjela
• Sudjelovanje u kreiranju marketinških aktivnosti vezanih uz gastronomsku ponudu hotela
• Izrada izvještaja za upravu i sudjelovanje u budžetiranju odjela

Uvjeti:

• Minimalno 5 godina iskustva na vodećim pozicijama u kuhinji (prednost iskustvo u luksuznim hotelima ili resortima)
• Iskustvo u pre-opening projektima i implementaciji branda je prednost
• Izvrsno poznavanje međunarodne i lokalne kuhinje te modernih trendova u kulinarstvu
• Sposobnost vođenja i motiviranja tima, razvijene organizacijske i komunikacijske vještine
• Poslovna pismenost: upravljanje budžetima, troškovima, food cost, ključnim pokazateljima uspješnosti (KPIs), operativnim planiranjem
• Poznavanje HACCP sustava i drugih standarda sigurnosti hrane
• Odgovornost, kreativnost, strast prema kulinarstvu i visoka razina profesionalnosti
• Sposobnost rada pod pritiskom i u dinamičnom okruženju

Nudimo:

• Rad u prestižnom međunarodnom hotelskom lancu s mogućnošću profesionalnog napredovanja
• Konkurentna primanja i bonusi vezani uz rezultate rada
• Mogućnosti profesionalnog razvoja, edukacije i sudjelovanja na kulinarskim natjecanjima
• Smještaj i obroci osigurani
• Dinamično i inspirativno radno okruženje uz obalu Kvarnera
• Priliku za kreiranje i implementaciju vlastitih ideja u gastronomiji hotela

Prijavite se sada!

Za dodatne informacije slobodno nas kontaktirajte – veselimo se vašoj prijavi!