Voditelj ugostiteljstva / Voditelj cateringa (m/ž)
Novi oglas

Opis posla

Tražimo voditelja ugostiteljstva / voditelja cateringa koji će samostalno organizirati rad na lokacijama, brinuti o kvaliteti usluge i poštivanju propisa te voditi ljude i rezultat poslovanja. Obratit će se jednako dobro u kuhinji i sali, u razgovoru s klijentom i u brojkama – trošku hrane, nabavi, rasporedu i zadovoljstvu korisnika.

Opis posla:

• vođenje svakodnevnog rada ugostiteljskih usluga na lokacijama klijenata (kantine, restorani za zaposlenike, točke posluživanja i prigodni catering)
• organizacija rada kuhinjskog i uslužnog osoblja: rasporedi, evidencije, uvođenje u posao, praćenje kvalitete rada i sudjelovanje u odabiru djelatnika
• osiguranje dosljedne kvalitete hrane i usluge, uključujući prilagodbu ponude potrebama klijenta i prehrambenim zahtjevima korisnika
• planiranje, organizacija i nadzor cateringa za sastanke, interne evente i povremena događanja na lokacijama klijenata
• izrada i prilagodba ponuda, komunikacija s klijentima i internim službama te praćenje realizacije ugovorenog opsega usluge
• odgovornost za primjenu i održavanje HACCP sustava te poštivanje higijenskih, zdravstvenih i ostalih zakonskih zahtjeva, uključujući brigu o zdravstvenim pregledima djelatnika pod zdravstvenim nadzorom
• planiranje nabave, kontrola zaliha, rokova trajanja, normativa i utroška namirnica te briga o opremi, inventaru i urednosti prostora
• praćenje troškova, prihoda i profitabilnosti ugostiteljskih usluga, predlaganje ušteda i unapređenja te uredno vođenje pripadajuće dokumentacije i evidencija
• sudjelovanje u oblikovanju jelovnika i standardiziranih paketa usluge te u uvođenju poboljšanja u organizaciji rada
• sudjelovanje u svakodnevnoj primjeni i unapređenju digitalnih alata za naručivanje obroka, jelovnike i praćenje potrošnje na lokacijama klijenata (Kantina.eu)
• suradnja s ostalim službama facility managementa na lokacijama klijenata i pravodobno rješavanje operativnih odstupanja i reklamacija

Mjesto rada: Zagreb (lokacije klijenata u gradu i okolici).

Vrsta posla: Stalni radni odnos

Potrebno obrazovanje, znanja i vještine

Obavezno:

• SSS, VŠS ili VSS ugostiteljskog, hotelijerskog, turističkog ili srodnog smjera
• najmanje tri godine radnog iskustva na istim ili sličnim poslovima (vođenje restorana, kantine, cateringa ili odjela hrane i pića)
• iskustvo u vođenju i organizaciji rada tima
• poznavanje i praktična primjena HACCP-a i osnovnih propisa iz područja higijene i sigurnosti hrane
• poslovno znanje engleskog jezika
• poznavanje MS Office alata, osobito Excela i Outlooka
• vozačka dozvola B kategorije i spremnost na rad na više lokacija u Zagrebu i okolici
• samostalnost, organiziranost, odgovornost za rezultat te jasna i profesionalna komunikacija s klijentima i suradnicima

Poželjno:

• iskustvo u društvenoj prehrani, contract cateringu, korporativnim restoranima ili kantinama na lokacijama poslovnih klijenata
• iskustvo u izradi ponuda, kalkulaciji troška hrane i praćenju profitabilnosti
• iskustvo u organizaciji evenata ili prigodnog cateringa
• poznavanje POS ili srodnih ugostiteljskih / skladišnih aplikacija
• poznavanje rada u Laserline-u ili srodnim ugostiteljskim i skladišnim aplikacijama

Stručna sprema: Srednja stručna sprema, Visoka stručna sprema, Viša stručna sprema, Magistar struke, Sveučilišni prvostupnik

Vozačka dozvola: B

Jezik: Engleski (A1)

Minimalne godine radnog iskustva: 3

Poslodavac ti nudi

• radni odnos na neodređeno vrijeme, uz probni rok
• primanja prema dogovoru, u skladu s iskustvom i kompetencijama kandidata
• cjelogodišnji, stabilan posao u facility management okruženju, uz rad na lokacijama poslovnih klijenata
• odgovornu i samostalnu ulogu, uz suradnju s profesionalnim timom
• mogućnost profesionalnog razvoja i usavršavanja
• mjesto rada Zagreb, uz rad na lokacijama klijenata i povremena jednodnevna službena putovanja

Ako prepoznajete sebe u ovom opisu, pošaljite životopis i kratku motivacijsku poruku.